Buchner (Buchner) Edward

Buchner (Buchner), Edward (1860-1917) - nemecký chemik a biochemik. Práca na organickej chémii. V roku 1897 zistil, že alkoholová fermentácia sa môže vyskytovať v kvasničnom extrakte bez buniek, to znamená bez účasti celých buniek. Tento objav označil začiatok izolácie a štúdium enzýmov. Nobelovu cenu (1907).

Veľký encyklopedický slovník. 2000.